韩国老超市添了书店和餐桌，Starfield Market把买菜留在一趟出行里

一趟超市出行，过去常以拿齐清单、排队付款、提货回家结束。现在，韩国易买得给部分老店加上书店、阅读座位、儿童活动和餐厅，购物车之外的时间也开始进入经营范围：买完菜以后，家人有没有地方坐下？孩子上完课程，还能不能顺便吃一顿饭？

新世界集团10月2日发布的Starfield Market门店报道，把首尔月溪与全北群山放在一起。企业披露，月溪店改造后停留三小时以上的顾客人数比此前增加73.5%。这个指标很有辨识度：它关注到店以后留下多久的人群，而不仅是一小时里通过收银台的购物车。

AI生成场景示意：超市里的家庭阅读空间

超市腾出一部分空间，让人暂时不买东西，最终还是希望那趟出行与商品发生更多连接。这里有成本，也有机会。阅读座位占用面积，餐饮会改变人流，儿童活动需要持续组织；但当一个家庭能够在同一处解决购物、吃饭与等待的问题，到店就有机会进入更稳定的周末安排。

这也是Starfield Market韩国超市改造最值得观察的变化：它正把一次采购，接到更长的一段家庭时间里。

首尔月溪，把不同家庭成员的清单放进同一栋楼

月溪店在8月27日以新形态开业。易买得的开业公告写明，这是首次把易买得、Traders和不同专业店结合的Starfield Market门店。原有超市的商品竞争力继续存在，新增内容则围绕三四十岁家庭顾客安排。

两种食品采购方式在同一处出现，商业作用很具体。日常补买与较大规模采购可以由一个家庭在同一趟出行中比较。决定买多少，不再只取决于家中剩多少，还会受到当天能否提走、有没有同行的人、是否顺便购买其他品类的影响。

与此同时，家庭成员的需求并不相同。有人要买一周食材，有人想试一件衣服，也有人只是陪同出门。如果只有一个人在逛超市，其他人的等待会成为整趟购物的时间压力。能坐下、读书、喝咖啡，或完成另一个采购任务，等待才可能转成各自愿意使用的时间。

开业公告提到，餐饮品牌约80%经过重新调整，Olive Young面积扩大到原来的三倍，并引入优衣库、无印良品等专业店。它们承担的消费任务不同：服装试穿需要身体到场，美容商品可以被比较，家用品则便于与食品采购一起考虑。品牌组合由此给家庭提供多个来店理由。

空间的连接比单独的品牌名单更关键。阳光广场、Book Ground和Kids Ground被安排为可连续使用的休息与文化空间。家庭不用先完成一种消费、离开一栋楼、再去找另一个地方；活动之间少一次转场，就有可能给购物留下更多余地。

这个设计会影响商品被发现的方式。原本带着明确清单进来的买家，可能只看常购品；在等人或饭后闲逛的时段，便有时间走进不熟悉的品类。服装的触感、家用品的大小、护肤包装的便携程度，都能够在现场获得直接判断。

但闲逛时间与采购时间需要相互配合。装着生鲜的购物车，会让顾客更关注何时离店；还没有买菜时，逛专业店的时间更自由。因此，多业态经营需要让人容易安排先后次序。入口、楼层连接、结账与提货的位置，都会影响家庭能否把一趟购物做完整。

从这个角度看，超市改造涉及的是一组实际动作。顾客先吃饭、再试衣、最后买菜，和先完成大采购、再等家人下课，带来的路径与购买机会会不同。空间越丰富，组织顺序的重要性越高。

最新门店报道还给出邻接Traders月溪店的单独数据：8月27日至9月26日期间，其销售额同比增长10.5%，购买顾客人数同比增长8.3%。这为同一地点的多业态配合提供了观察线索。一个月的数据仍带有开业阶段的特点，后续是否持续，需要看消费者能否形成重复使用这处空间的习惯。

群山，一家二十五年的老店重新分配两层楼

群山店的背景不同。它在2001年开业，原本已有当地居民长期使用的买菜功能。9月17日改造开业时，经营者没有从空白开始，而是在既有生活路径上增加选择。

根据9月16日发布的群山店改造公告，门店营业面积增加约300坪，总面积约16509平方米。一楼杂货食品空间扩大10%，二楼设置阅读与儿童活动区域，同时增加餐饮和生活类专业店。

这组安排保留了一个重要方向：休息空间增加的同时，食品采购也得到扩充。对于习惯来这里买菜的人，改造后的店仍然能承担原来的任务。额外业态则尝试把原本只来买菜的顾客留下，也给暂时不缺食材的人新的到访理由。

一楼还把No Brand与5K Price集中到约50坪的专区。这个安排给改造保留了价格入口。顾客可能为餐厅或课程而来，走进食品区域以后，仍能快速找到日常低价商品。用餐与休息扩大了出行内容，食品专区继续回答买一顿饭要花多少的问题。

5K Price的实际商品也能说明家庭场景并不总意味着大包装。易买得8月27日的品牌周年公告把小容量、面向一至两人家庭列为特点，当时列出的商品包含350克嫩豆腐与750毫升牛奶。价格与活动按当期公告执行，这些容量本身则展示了另一种采购方向：即使在面积更大的综合店里，顾客仍会为少量、方便用完的食材停下。

对一个陪孩子上课的成年人而言，结束后补一份明天早餐，与周末全家推走一车大包装食品，是两种不同的需求。把较小包装放进容易找到的专区，可以缩短临时采购的选择过程；较大规模采购则继续由其他商品与业态承担。同一处空间需要给顾客保留购买数量的自由，而不是把家庭到访一律推向更大的购物车。

这种搭配也影响供应商看待门店。客群介绍中写着家庭，并不足以决定产品必须做多大；一天里谁在购物、准备给几个人吃、购物后还要做什么，才决定包装是否顺手。小份食品能够接住临时补买，大份商品可以服务有计划的集中采购，两者一起存在，才更贴近这栋楼里实际发生的出行。

当地门店的餐饮组合包括寿司、锅饭和炸猪排等不同选择。它们面对的家庭决策很实际：孩子想吃什么，老人能不能一起坐下，午餐是否需要排太久，吃完以后还剩多少时间。餐厅不只是店铺数量，它决定一趟出行是否可以顺畅跨过吃饭时间。

群山的文化中心也扩展儿童课程，公告列出儿童芭蕾、外语和经济课程等内容。这与一次性的开业表演有不同作用。课程把到访变成可以提前写进日程的安排，家长随后是否购物，则有机会借助原有食品卖场自然衔接。

若课程结束后只能站在通道里等人，购物常被催促；若附近有阅读和休息区域，家人可以有不同节奏。购物者有时间比较，陪同者也有可用空间。这会改变超市过去常见的一人采购、全家等待的分工。

从商品经营看，生活类专业店加入老超市还会改变临时采购的机会。上课用品、儿童鞋、家里的收纳件，可能本来分散在另外几次出门中；同一趟出行能够看到实物，部分采购便可以当场完成。对当地家庭而言，节省的是多次移动的安排成本。

这并不意味着所有商品都适合顺带卖。需要长时间咨询、安装或定制的商品，与随手购买的日用品使用不同的服务方式。专业店需要保留自身服务，超市则要让顾客容易找到入口。多品类组合的价值，来自真实任务能够在同一处完成。

群山店的改造还采用分阶段补充内容。公告把部分后续开店安排写在未来月份，提醒观察者：门店重新开业只是新的经营周期开始，业态组合仍会变化。消费者首次来到这里和数月后再来，可能遇到不同的店铺选择。

因此，判断这类改造，除了开业时有多少人，还要看一楼食品与二楼餐饮、课程之间有没有实际往来。能让旧顾客保留买菜习惯，并让新增顾客顺手完成采购，才会形成稳固的交叉消费。

从货架效率，到一家人愿意使用的时间

Starfield Market的空间方向已经持续数年。2025年6月公布的Kintex店改造资料，就把阅读与儿童区域、休息文化空间以及专业店扩展作为重点。月溪和群山让这个思路进入不同地区和不同店型。

传统超市更关注商品陈列、补货与收银能否高效运转。现在新增的一部分面积不直接产生货架销售，却可能影响顾客选择到哪里出门。两种效率需要一起考虑：快速完成采购的人需要方便，愿意与家人多待一会儿的人也需要舒适。

用同一个停留时间指标评价所有顾客并不合适。工作日下班买一份晚餐的人，往往希望尽快拿到商品；周末带孩子上课的人，可能需要等待。好的改造应同时容纳这两种行为，让短采购有短路径，让长停留有可用内容。

经营成本同样会变得更细。阅读区需要保持整洁和座位可用，餐饮高峰会影响公共区域，儿童活动带来的客流具有时间集中性。顾客在这些地方的体验，可能影响之后是否愿意继续在同一门店消费。

因此，空间投入的回报需要看多个环节。停留三小时以上的人数增加，可以说明一部分顾客开始更长时间地使用门店；这些人是否吃饭、买菜、购买其他商品，以及之后是否回来，仍是不同的经营问题。单一指标难以代替整条消费路径。

开业活动则负责推动第一次尝试。群山的开业公告曾列出儿童表演、餐饮及商品优惠，明确了各自日期。它们让新布局更容易被发现。活动结束后，门店需要依靠常态课程、餐厅和日常商品，把第一次来过的人转成之后还会安排来的人。

商品供货方也需要理解渠道环境已经发生变化。同样的餐具或家居用品，如果被放在以家庭出行为主的专业店附近，消费者可能是在吃过饭、看过空间后开始考虑用途；若放在食品采购的快速通道，则更依赖清楚的价格与即用需求。陈列所接住的购物心情并不相同。

线下的优势，在这种情境里更具体。顾客能触摸商品、试穿衣物、直接比较实际尺寸，也能在同一栋楼里立即使用餐饮服务。线上则更适合知道型号后的补买与价格比较。消费者会在不同渠道之间分配任务，零售商需要让自己的优势发生在真实选择时刻。

对于跨境商品经营者，理解这些场景，比只追踪某家超市多了多少品牌更有用。准备通过ESG跨境的跨境电商开店服务规划韩国合作平台布局时，也可以把本地门店的家庭采购变化作为商品研究的线索：商品首先要适应当地的使用任务，再选择能够展示这些用途的销售渠道。

服装能否方便叠穿，餐具能否容纳常见菜式，家用品能否在真实住房中摆放，这些问题在门店里可以获得直观提示。线上商品内容随后需要把线下可触摸、可比较的部分转换成可判断的信息，而不是只放一张漂亮的家庭场景图。

月溪与群山的改造显示，韩国老超市正在给购物清单之外的时间寻找用途。下一阶段的竞争，会落在顾客第二次到店时仍愿意使用什么：稳定的餐桌、持续的课程、方便的买菜路径，以及能顺手解决的小采购。把这些任务接好，一栋老超市才有机会进入一家人的新日程。

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